Salade de lentilles et filets de féra fumés

Pour 4 personnes

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes environ

Ingrédients:
250g de lentilles vertes de Genève
1 échalote
2 filets de féra fumés
400g de tomates coktail
3 c. à s. de vinaigre de vin blanc
3 c. à s. d'huile de colza pressée à froid
sel

Rincer les lentilles à l'eau froide.
Les cuire à l'eau bouillante 20 minutes.
Les égoutter et les passer sous un filet d'eau froide.
Peler et émincer l'échalote.
Couper les filets de féra en lanières.
Fouetter l'huile et le vinaigre, mélanger avec le sel, les lentilles, l'échalote, les tomates coupées en deux, puis incorporer les filets de féra.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.